ちび子の旨いものパラダイス

葱や平吉(京都　高瀬川店)

『葱や　平吉』
入り口を入りかけたときに「お、いらっしゃい、入ってて～」
という威勢のいい声

 

 

入り口前には、まるまるつやつやの野菜が山と積まれていた


このお店は、なんとチェーン店(^^;)



確かに銀座にも名古屋にもある
実は彼女もはじめて連れて行ってもらったときに「はぁ？チェーン店？」と
思ったらしい(^^;)
すみません、私も聞いてびっくりでした


しかし、どうひっくり返してもチェーン店独特の匂いがしない
あの、決まった、どうでもいい食材の匂い
お店で働く人も気が締まっている感がする

なんだか、美味しそうなにほいがただよっている


カウンターの中で焼き物を焼いている椿さんという板長が店長らしい
そう、チェーン店の店長なんだけど、ほんとかいな？という雰囲気
どうみてもこだわりの個人店
なんでそう見えるかって？

怖いんだ、店員さんにがんがん激飛ばして、サービスを指示している
でも、お客の私たちには満面の笑みと美味しい食事ががんがん飛んでくる


とにかく威勢がいい
チェーン店なのに、やたらと常連客らしき人々が入ってくる


どうみたって、ここは椿さんの店だ
店と同化しちゃってる
小僧のように若い（失礼）ゆうすけくんもいい味だしてます


美味しそうな香りが漂い始めたころ、焼いた葱がやってきた



下仁田葱
白い部分が異常（非常）に甘いのは有名だが、青い部分をかじると、とろんと
ゼリー状の物体がでてきた
これがなんとも言えず甘くて美味しい

初めての味と食感

白い部分につけて食べるのは、辛い味噌か山椒塩
この山椒塩って,和食の店なら普通の山椒の実のはずが、なぜか中国の
赤い山椒実を大胆にばきっと二つに割って塩の中に転がしてある
これは、かなりパンチが効いた辛さなんですが、なぜか葱とホントにあう！
不思議です、なぜか相性がいい赤い山椒



　　　　　　



なんて、感動したら容赦なく次から次へと出る出る、皿出る...


しゃきしゃき長いもと梅のタレ


　



牛すじ鍋？だったかな？赤味噌仕立てでこっくりしたあっつあつの鍋
これは、ポン酒のためのものですな！




そして、自宅ではなかなかできない、タマネギの丸焼き
これが皮のほうについている少しの焦げがうまい！
焦げたかおりってなぜか、人間の食欲をそそるんだな～







少し酒のつまみがなくなってきたな～と思ったら、即出てくる

ししゃもを七輪でちびちび焼く

　　　　　　　　





マスいっぱいに盛られてでてくるネギは、自由に好きなだけかけて食べる
これも京都店だけのオリジナルらしい




　　　　　

　　　　　


それって、チェーン店にあるまじき「余計な食材費」だろうに...(^^;)






粋でしょ、ここのご主人


ポン酒も好きなものを取り寄せているらしく、この日も新しく仕入れたという
ものを飲ませてもらった
少し酸味があって不思議な味わい


　


　　　　　　　　　　　　　　　　　

椿さんは、ネギ料理にあわせて美味しい日本酒を探しているそうだ



デザートがあるところは、チェーン店らしいが、でてきた安納芋のうまさは半端じゃない






しっかり焦げた皮からぷんぷんと美味しいにおい

それに豆腐のアイスクリームと蜂蜜をつけて食べる



友人は、以前、安納芋が出されたときに、アイスクリームをまたずして食べてしまったらしい

アイスクリームをつけてお召し上がり下さいのときには、すでなかった



秒殺ですか（笑）

しかも、私の芋は？...ときいたそうで（笑）



椿さんは、なぜかおじいちゃんと呼ばれている
秘密は、...免許書？（笑）

椿さんは、おじいさんではない、おじいちゃんである
近所にいそうな、おじいちゃん...

あ、でも、ちびより年下でした（爆）


とにかく、この店...
完全に椿さん色とにほいの店になっている




個人店舗でもこんなに個性的なところは少ないはず....
京都で長く生き延びてほしいお店

椿じいちゃん！必ずまた行くので、クビを洗って（葱を洗って）待ってて（笑）
次回は宇宙船に乗っていくよ（笑）←秘密の暗号


京都には、この高瀬川店の他にもう1店舗あるので
お間違えなきように...


葱や平吉　高瀬川店　
〒600-8018
京都府京都市下京区西木屋町通り仏光寺上る三丁目市之町260-4
アクセス 阪急京都線「河原町駅」下車徒歩3分
TEL 075-342-4430　FAX 075-342-4430
営業時間 11:30 - 14:30 (L.O. 14:00)　17:30 - 23:00
(Food.L.O. 22:00 / Drink L.O. 22:30)